Ca’Barun · Langhe DOC Pinot Nero · 2018

DKK 175,00

Drue: 100% Pinot Nero

Vinmark: Valdivilla, Santo Stefano Belbo. Ca. 330 moh overflade. Marken er plantet i 2015. Jorden er primært sandet kalkholdig mergel

Høst: Manuel høstning i slutning af august

Vinifikation: Ca. 12 dages alkoholiske gæring og 15-20 dages maceration i ståltanke med overpumpning 3 gange om dagen. Efter den malolaktiske gæring og macerationen hældes vinen på franske 600 liters egetræsfade (tonneau), som er 1-3 år gamle, i ca. 9 måneder inden vinen tappes.
Inden frigivelse lagres vinen i kælderen i mindst 6 måneder på flaske.

Farve: Farven er smuk mørkerød

Duft: Bouqueten har mærkbart mørke frugter med noter af brombær, solbær, hindbær.

Smag: Smagen replicerer næsen med de samme frugter og med antydninger af peber. Den har en lang behagelig eftersmag

Gemme potentiale: Kan gemmes i mindst 10 år, og bliver dybere med årene.

2017 var det første år, vi lavede Pinot Nero. Vi kan lide denne frugtagtig og komplekse druesort og de udfordringer den giver både i vinmarken og vineriet. Valget blev også taget ud betragtningen om at vinmarken i Valdivilla er ideel til Pinot Nero, takket være den både den sydvendte eksponering og den ideelle sandede jord med vener af kalksten, tuf og med et godt mineralindhold. Denne Pinot Nero kan sammenlignes med de bedste italienske Pinot Nero’er og vil forbedre sig yderligere som vinstokkene får flere år på bagen.

Kategori: .

Produktbeskrivelse

Drue: 100% Pinot Nero

Vinmark: Valdivilla, Santo Stefano Belbo. Ca. 330 moh overflade. Marken er plantet i 2015. Jorden er primært sandet kalkholdig mergel

Høst: Manuel høstning i slutning af august

Vinifikation: Ca. 12 dages alkoholiske gæring og 15-20 dages maceration i ståltanke med overpumpning 3 gange om dagen. Efter den malolaktiske gæring og macerationen hældes vinen på franske 600 liters egetræsfade (tonneau), som er 1-3 år gamle, i ca. 9 måneder inden vinen tappes.
Inden frigivelse lagres vinen i kælderen i mindst 6 måneder på flaske.

Farve: Farven er smuk mørkerød.

Duft: Bouqueten har mærkbart mørke frugter med noter af brombær, solbær, hindbær.

Smag: Smagen replicerer næsen med de samme frugter og med antydninger af peber. Den har en lang behagelig eftersmag

Gemme potentiale: Kan gemmes i mindst 10 år, og bliver dybere med årene.

2017 var det første år, vi lavede Pinot Nero. Vi kan lide denne frugtagtig og komplekse druesort og de udfordringer den giver både i vinmarken og vineriet. Valget blev også taget ud betragtningen om at vinmarken i Valdivilla er ideel til Pinot Nero, takket være den både den sydvendte eksponering og den ideelle sandede jord med vener af kalksten, tuf og med et godt mineralindhold. Denne Pinot Nero kan sammenlignes med de bedste italienske Pinot Nero’er og vil forbedre sig yderligere som vinstokkene får flere år på bagen.